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鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、鴨舌富含維生素 A，蛋白質(zhì)等，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；2、均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用。鴨舌的功效：1、強(qiáng)身健體鴨舌蛋白質(zhì)含量較高, 易消化吸收，有增強(qiáng)體力, 強(qiáng)壯身體 的功效；2、健腦益智 鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用；3、鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；4、中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。