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| 熱效應與非熱效應共同作用 |
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| 關鍵字：微波設備 dbzz微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。 微波設備 微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。微波殺菌特點: 時間短、速度快常規(guī)熱力殺菌是通過傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品以及細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短， 微波設備 各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。微波烘干機具有干燥、殺菌的作用，特別適用于食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)以及化工行業(yè)。微波干燥是一種比較先進的干燥方法，微波烘干機是利用微波交變的電磁場使物料當中的極性分子來回振動，生活中，當我們有食物需要加熱時，很多人第一個想到的就是微波爐。殊不知，微波在加熱的同時也在進行著殺菌的工作�，F(xiàn)今微波殺菌的運用十分廣泛，尤其在食品生產(chǎn)加工業(yè)和化工產(chǎn)品的生產(chǎn)中。如農(nóng)副產(chǎn)品的殺菌干燥，各種水果蔬菜及肉罐頭的殺菌入罐，瓶裝袋裝飲料的殺菌等。微波殺菌是通過電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的來完成的，微波烘干機這樣的殺菌其效果有了雙重保證。一般而言，殺菌都是通過加熱來完成的，而生物效應的殺菌則是微波所特有的。www.khwave.com |
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