關(guān)鍵字：中性蛋白酶,中性蛋白酶
dbzz中性蛋白酶
產(chǎn)品說明：
一、產(chǎn)品概述
本品是由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑，在中性條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物，可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品及相關(guān)行業(yè)的蛋白質(zhì)分解。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標項目
指標外觀 黃褐色粉末
溫度適應(yīng)范圍 37-59℃ 酶活u/g 50000、70000 最適溫度 40-45℃ 氣味 無異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應(yīng)范圍 6.8-8.0 40目標準篩 ≥90% 執(zhí)行標準 QB1805.3-93
三、酶活定義
1g固體酶粉，在30℃，pH7.5條件下，1分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g表示。四、使用方法 1.啤酒工業(yè)：在麥芽質(zhì)量差或輔料比大時，會造成啤酒中α-氨基氮不足，酵母繁殖差，影響正常發(fā)酵，同時使雙乙酰含量提高。在蛋白休止時，加入該酶，可以提高α-氨基氮含量，提高啤酒品質(zhì)。 2.動物蛋白分解：使用該酶可以降低魚類、肉類等食品的粘度，促使蛋白質(zhì)分解為肽類和氨基酸。 3.植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生產(chǎn)。 4.動物血液處理：使用該酶處理血液中的紅細胞，可以得到脫色的、可溶性的血液水解物，用作代血漿或加到食品中去。 5.飼料上的應(yīng)用：可將酶制劑加入飼料后，使物料在酶的作用下得到一定的降解。
五、包裝與存儲
內(nèi)包裝為無毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。本品是一種活性物質(zhì)，應(yīng)置于陰涼、干燥處，避免強光、強熱、潮濕，運輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸，25℃以下6個月酶活力保持在85%以上。
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