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食品包裝等于“隱形添加劑”？
發(fā)表日期：[2016-03-03]
dbzz.net　　“您的食物安全嗎？先看看食品的包裝是否安全再說吧。”其實無論是在家里還是在超市里，我們隨處都可以見到一些外形設(shè)計精美的食品包裝袋。食品包裝袋其實就是食品的“衣服”，它不但起著保護食品的作用，同時與食品安全密不可分。
　　就國內(nèi)當(dāng)下食品包裝現(xiàn)狀而言，形式不容樂觀，有觀點認(rèn)為，食品的外在包裝就是“隱形的添加劑。”生活中許多食品的外在包裝都有可能含有有毒有害物質(zhì)，但是由于這些有害物質(zhì)得釋放和遷移大部分是隱形與慢性，而且常常不被人所察覺。從食品安全的角度來說，食品的外在包裝里的有害物質(zhì)會直接威脅到食品的安全。

　　就眼下市場上的包裝材料而言，包裝材料種類繁雜，其性能和用途也各不相同。在如此大環(huán)境下，需要食品機械制造的企業(yè)要研究并掌握各包裝材料的包裝性能及使用條件。食品的外在包裝既能夠保護食品的風(fēng)味和質(zhì)量又要體現(xiàn)同其商品價值相匹配的包裝材料，但有時同一類產(chǎn)品可以采用不同的包裝方法達到同樣的效果。　　
　　譬如，對于易于氧化的食品可以采用真空或者充氣包裝，也可采用封入脫氧劑進行包裝。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān)，這也與包裝食品的市場定位等諸多因素密切相關(guān)。

　　根據(jù)食品所需要的保護性要求，預(yù)估包裝成本、包裝量等諸方面進行合理的包裝設(shè)計，盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運輸空間及符合時代潮流，避免過分包裝和欺騙性包裝。商品的市場定位、運輸方式及流通區(qū)域的氣候和地理條件等是食品包裝設(shè)計時必須考慮的因素。對于食品包裝而言，商品流通區(qū)域的氣候條件變化至關(guān)重要，因為氣溫對食品內(nèi)部成分的化學(xué)變化、食品微生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步，各種新型食品和新型包裝設(shè)備不斷出現(xiàn)，生產(chǎn)集中度和自動化程度得到不斷提高，食品包裝設(shè)備正在向大型化、快速化、高效化、自動化方向發(fā)展。食品包裝材料必須緊跟新的發(fā)展趨勢，不斷地為客戶提供適用性強、生產(chǎn)效率更高的材料。
　　現(xiàn)代食品包裝既要著眼于新包裝材料的開發(fā)、研究與應(yīng)用，以及更高的科技含量，利用新材料的細膩、光滑、柔韌等特性為達到包裝食品的最佳效果服務(wù)，又要不斷推動包裝機械工業(yè)的發(fā)展，將工藝流程自動化、系統(tǒng)化、電腦一體化，降低食品包裝加工的廢品率，充分利用資源。

　　在食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，部分環(huán)節(jié)的食品包裝機械耗能高，廢棄物排放量大，生產(chǎn)成本高……傳統(tǒng)的食品包裝機械護設(shè)計很少考慮到環(huán)境屬性以及食品安全的關(guān)系，其產(chǎn)業(yè)鏈一般只考慮到設(shè)計、制造和使用環(huán)節(jié)。相反，新時期下的食品包裝機械設(shè)計不僅要考慮常規(guī)的生產(chǎn)條件，還要考慮報廢、處置等環(huán)節(jié)。因此，需要制定食品包裝機械綠色設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)食品包裝機械合理配套，有效利用資源，保護環(huán)境，提升加工食品的質(zhì)量安全。

　　隨著人們環(huán)保意識的加強以及對健康的關(guān)注，綠色食品將成為主流。在國外，通過技術(shù)研發(fā)來提高食品和包裝機械的綠色性能是主流，由此可見，未來國內(nèi)食品包裝機械節(jié)能環(huán)保之路也將是未來的發(fā)展趨勢。（來源：機經(jīng)網(wǎng)）
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