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油燜大蝦屬于經(jīng)典魯菜，選用渤海灣特產(chǎn)身長(zhǎng)15至20厘米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長(zhǎng)滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品的海捕野生大對(duì)蝦經(jīng)過(guò)煎燒而成。菜品色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口。 油燜大蝦，趁熱剝食，細(xì)嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實(shí)在妙不可言，讓人胃口大開(kāi)。是魯菜里面的一道經(jīng)典的美味佳肴。

　　始發(fā)于潛江江漢油田五七大道的小李子油燜大蝦，，其獨(dú)特的“油燜”做法，使龍蝦吃起來(lái)更香辣、更刺激。每年5—9月，令周邊武漢、荊州等地區(qū)的食客們紛紛慕名而至，

　　宮廷油燜大蝦制作過(guò)程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細(xì)細(xì)品嘗。宮廷油燜大蝦采用大蝦為原料，以特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。

　　另外，宮廷特色名吃類培訓(xùn)項(xiàng)目：

　　1。蘭州拉面2。羊肉燴面3。山西刀削面4。安徽板面5。四川擔(dān)擔(dān)面6。北京炸醬面7。土家醬香餅8。土家饞嘴餅9。雞蛋手搟面10。牛肉餃子11。重慶火鍋12。九州香排骨13。羅鍋香醬肉14。酸菜魚(yú)15。二代水煮魚(yú)16。新疆大盤雞17。九九鴨脖18。骨里香燒雞19。香鍋紅油鴨20。奇香狗肉火鍋21。油燜大蝦

　　新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)下車，向南50米路西即到。

2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到。