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　　變蛋又稱松花蛋、皮蛋等，

　　我家五香變蛋經(jīng)過不斷調(diào)制配方，已經(jīng)做到了溏心卻不淌水，香而不膩，不著嘴，易剝皮，口感獨(dú)一無

　　變蛋是漢族獨(dú)特的蛋加工品、茶以及堿性物質(zhì)而變蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強(qiáng)堿作用下，蛋白部份會呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。

　　新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)校最新推出變蛋培訓(xùn)、松花蛋培訓(xùn)、皮蛋培訓(xùn)等技術(shù)，歡迎廣大學(xué)員前來咨詢學(xué)習(xí)。

　　新鄉(xiāng)宮廷餐飲培訓(xùn)學(xué)校，另推出：

　　香鍋紅油鴨 紅燜羊肉 潮州鹵肉 干鍋香辣蝦一絕炒雞 糖葫蘆 紅油野兔火鍋 滋補(bǔ)鴨火鍋 云南怪味雞 九九鴨脖 農(nóng)夫烤山雞 羊肉泡饃培訓(xùn) 北京烤鴨 饞嘴鴨 道口燒雞 不老雞不老鴨 鐵鍋燉菜3 圣旨骨酥魚 變蛋、皮蛋、松花蛋

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乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到儲貿(mào)大市場下車，向南50米路西即到。

2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到。