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酒石酸(tartaric acid)，即,2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸╋存在于多種植物中╋如葡萄和羅望子╋也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑╋可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。