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上海食堂承包 工人食堂承包 員工食堂承包公司
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關(guān)鍵字:食堂承包,食堂管理,食堂托管,蔬菜配送
dbzz關(guān)于萬康工廠員工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定 隨著萬康餐飲公司業(yè)務(wù)不斷的壯大,公司為了確保各個食堂正常運營,避免出現(xiàn)食品安全事故,制定了規(guī)范的工廠員工食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定,萬康在成立的幾十年里,從發(fā)展轉(zhuǎn)型到逐漸成熟,作為食堂專業(yè)承包公司,食堂衛(wèi)生管理制度是需要規(guī)范和完善的,本期由萬康項目經(jīng)理講述“關(guān)于萬康工廠員工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定”。 關(guān)于萬康工廠員工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定,大大小小的一共有二十多種,具體衛(wèi)生管理制度從大的種類上包括: 1,食品庫房衛(wèi)生管理制度;(萬康食管會不定期組織對食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查。) 2,初加工間和冷菜間衛(wèi)生管理制度;(廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序,地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈,垃圾要及時處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。) 3,食品采購驗收制度;(萬康食管會要根據(jù)食譜計劃采購,采購食物要精挑細(xì)選,采購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳,確保新鮮衛(wèi)生;) 4,從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度;(萬康要求每個員工做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作期間穿戴工作服,堅持洗手后操作。) 5,餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織; 6,衛(wèi)生檢查制度; 7,餐廳衛(wèi)生管理制度; 8,烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度; 9,食品初加工衛(wèi)生管理制度; 10,食品銷售衛(wèi)生管理制度; 11,衛(wèi)生除害管理制度; 12,檔案管理制度;廢棄油脂管理制度。
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