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辣椒精,上海陸廣供應(yīng)100%正品辣椒精
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英文:Capsicum。 性狀 深紅色粘稠液體, 味覺純正,極其辛辣.辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶 

來源及成分:辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。

用途:廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

使用范圍及方法 

辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴(kuò)大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。 

注意事項(xiàng)

注意選擇適合自己的產(chǎn)品:首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的,再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求,選用1%到10%的產(chǎn)品,再就是如果產(chǎn)品對色澤有要求,可以選用脫色的(略帶黃色)。

貯存方法:避光常溫保存即可。

物理特性

砷(mg/kg)

≤4

重金屬(以鉛計)(mg/kg))

≤30 

鉛(mg/kg)

≤3 

汞(mg/kg)

≤0.01 

乙烷殘留(mg/kg)

≤25

乙醇?xì)埩簦╩g/kg)

≤25

【產(chǎn)品包裝】25kg/桶

【保質(zhì)期】24個月

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