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供應(yīng)食用香精2-甲基戊酸
| 詳細(xì)信息  
關(guān)鍵字:2-甲基戊酸,食用香精,草香,二氫草莓酸
dbzz2-甲基戊酸
英文名稱: 2-Methylpentanoic Acid
別名: 二氫草莓酸
分子式:C6H12O2
分子量:116.16
外觀:室溫為無色結(jié)晶體,高于室溫時(shí)為無色液體。
溶解性:溶于水和乙醇等有機(jī)熔劑。
沸點(diǎn):195196℃。
相對密度:d204 0.923。
折射率:n20D 1.413-1.414
香氣:具有強(qiáng)烈刺激的、令人不愉快的酸氣,高度稀釋后具有油脂樣酸氣、草香。
應(yīng)用用于調(diào)配乳制品、番茄、草莓、葡萄、可可、巧克力、咖啡等食用香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為0.8mg/kg。
安全管理情況:2-甲基戊酸的FEMA編號為2754,F(xiàn)DA編號為172.515,CoE編號為31。中國GB 2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
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