關(guān)鍵字：食品添加劑,防腐劑,香精香料
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| YC9-2-1果蔬涂膜保鮮劑
包裝規(guī)格：25kg紙板桶
水果、蔬菜因其味美爽口，開胃助食，且能夠提供人體易缺乏的維生素、礦物質(zhì)和有機酸，保障人
們的身體健康，而成為人們所喜愛的重要的保健食品。但新鮮水果和蔬菜采收后仍然進行著復雜的
生理變化、生物變化和物理變化，果蔬的細胞和組織繼續(xù)進行呼吸和蒸騰作用，很容易產(chǎn)生皺縮、
失重、萎蔫、變質(zhì)等現(xiàn)象，影響果蔬的品質(zhì)和銷售。目前，在我國每年約有8000萬噸蔬菜、水果腐
爛，果蔬采后損失率達2O％40％ ，損失總價值近800億元。
在果、蔬的運輸和貯存過程中，為了達到防腐保鮮的效果，多用物理保藏法，如氣調(diào)冷藏等，因為
貯藏庫和制冷機械設備需要較多的資金投入，運行成本較高，且貯藏庫房運行要求有良好的管理技
術(shù)。因此使用食品添加劑對果蔬進行防腐保鮮不僅方便更能節(jié)省成本。
“南箭牌”YC9-2-1果蔬涂膜保鮮劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過多年潛心研究和反復論證
所研制出的天然、安全、高效的復配防腐劑，其防腐機理是在果蔬表面形成殼聚糖膜而達到保鮮的
效果。
性狀：淡黃色粉末
功能性：
（1）廣譜性
本產(chǎn)品是擴大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果、安全性高的優(yōu)良防腐保鮮劑。對霉菌、酵母菌抑菌效率
很強， 通過添加成膜助劑、控制成膜條件，在果蔬表面涂覆或直接成膜而形成的一層極薄、均勻
透明和具有多微孔通道的保鮮膜，從而控制果蔬的呼吸環(huán)境， 達到自發(fā)氣調(diào)保鮮的目的。而且由
于殼聚糖及其衍生物具有防腐抗菌作用，又可誘導果實產(chǎn)生自身抗性，包括活化植物細胞膜上的蛋
白質(zhì)激發(fā)酶，使細胞內(nèi)的酶產(chǎn)生磷酸化反應提高酶活性，啟動植物防御系統(tǒng)并產(chǎn)生植物干擾素、酚
類復合物等抗病物質(zhì)，對病原菌產(chǎn)生抑制作用。只需向果蔬中涂膜千分之一即可達到抗菌、保鮮的
效果，同時搭配抗氧化劑的運用效果更加顯著，且含有多種酯類，在保證抑菌不受PH值影響的同
時，還能起到增香、增鮮的效果。
（2）安全性
本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復配而成，為可食性涂膜保鮮劑，在果蔬表面的用量小，并且防腐保鮮
劑中各成分的用量和水洗后殘留量均低于FEMA規(guī)定的最高用量。
（3）實用性
果蔬在運輸過程中不可避免的受到物理因素的影響，進而導致微生物的入侵，使用本防腐保鮮
劑能保證水果和蔬菜的水分、口感及色澤不受太大的影響。由于其安全性、高效性和方便性，也大
大降低了運輸成本。與不添加的果蔬相比，可有效延長貨架時間7-15天，根據(jù)不同的果蔬品種延長
的時間也略有不同。
（4）使用方法
1、將本產(chǎn)品溶解成液體并根據(jù)果蔬的品種不同配置不同的濃度比。
2、采用涂膜果蔬的方法，均勻的覆蓋果蔬。
3、參考用量：0.6%-1%。（即：每100L水中溶解0.5-1kg該產(chǎn)品，配制成保鮮劑溶液，預計可處理
果蔬500公斤左右）。
4、最佳用量應根據(jù)瓜果、蔬菜的原料種類，生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗確定。
注意事項
1用量一定要經(jīng)過精確計量，以保證其高效性。
2必須同其他配料混合均勻后，再配制成溶液稀釋使用。
3包裝內(nèi)容物有結(jié)團、結(jié)塊現(xiàn)象，應將團和塊捏散后使用。
4本品應避光，防潮保存。保質(zhì)期兩年,過期產(chǎn)品切勿使用。
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