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dbzz竹筍的鑒別方法:表皮濕潤光滑，緊緊包裹著的較為新鮮，不要買那表皮發(fā)黑，十燥的竹筍。竹筍的營養(yǎng)價值: 竹筍具有一定的營養(yǎng)價值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營養(yǎng)成分;它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品，具有清熱除痰、消渴利氣，利隔爽氣等功效。可以促進胃腸蠕動，幫助消化，防止便秘，還是健美減肥之佳品。另外，還可防治咳喘、糖尿病、高血壓、失眠等癥。 竹筍的做法: 嫩竹湯:用裙帶菜、嫩筍皮，放點鹽做成湯。 醋拌鮮筍:將筍切成絲，撒上芝麻或花生仁，用鹽、醋調(diào)拌。 涼拌竹筍:將花椒樹芽用開水悼一下與切成絲的竹筍、墨斗魚攙在一齊用將油、醋、香油調(diào)拌。 竹筍飯:將竹筍切丁，與雞肉、香菇、鹽、將油調(diào)味煮成飯。www.0531tuangou.com山藥枸杞炒豬腰準備材料： 拘祀子15克。山藥(去皮)225克，豬腰子，25克，料酒、蔥姜汁各15克，醋2克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0 .5克，濕淀粉10克，湯25克，醬油10克，植物油20克。 山藥枸杞炒豬腰的做法： (1)拘祀子洗凈后，放入湯中浸泡至回軟口山藥切成條。豬腰子治凈，撕去筋膜，從中間片開，片凈腰躁，切成條十用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克伴勻腌潰入味。鍋內(nèi)放油燒熱，下人豬腰條編炒至斷生。 (2)助烹入醋炒勻。下入山藥條炒勻，加入余下的料酒和蔥姜汁、醬油炒勻。 (3)加入湯及構(gòu)祀子、余下的精鹽妙勻至熟。加味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。 營養(yǎng)保健功效： 拘祀子味甘。性平。入肝，腎經(jīng)。有滋腎補肝，益精明目的功效。山藥營養(yǎng)豐富，含皂試、鉆液質(zhì)、膽堿、多酚氧化酶、胡蘿卜素、維生素和豐富的淀粉等。其味甘，性平。入脾、肺、腎經(jīng)。有補肺健脾，固腎益精，益氣養(yǎng)陰的功效。豬腰子味咸，性平.入腎經(jīng)。有補腎強腰的功效。三味共用，可養(yǎng)腎氣.益精髓，適宜于腎陰虛所致腰膝酸軟，陽疾遺精患者食用�！俺云咸巡煌缕咸哑ぁ保瑥臓I養(yǎng)角度說，這句順口溜應(yīng)改為“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分營養(yǎng)，吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。 中醫(yī)認為葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾利尿。人體在經(jīng)歷了炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏。葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。建議大家吃葡萄帶皮更營養(yǎng)。 葡萄皮的營養(yǎng)價值：葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。在許多植物中存在一種叫白黎蘆醇的物質(zhì)。他們通過細胞培養(yǎng)和皮膚癌小鼠模擬實驗發(fā)現(xiàn)，白黎蘆醇有致癌作用，有望成為新世紀的抗癌物質(zhì)，而葡萄皮中就含有大量這種物質(zhì)。www.0531tuangou.com |
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