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BF7652中溫淀粉酶
| 詳細(xì)信息  
關(guān)鍵字:BF7652,中溫,淀粉酶
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 名稱:BF7652中溫淀粉酶

 概述:中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌(Bacillus Subtilis)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等!
  
 原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無(wú)規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。 
  
 產(chǎn)品特性:
  1、熱穩(wěn)定性:在60οC以下較為穩(wěn)定,最適作用溫度60-70οC,可適用于最高達(dá)90οC的液化過(guò)程。
 
  2、PH穩(wěn)定性:在PH6.0-7.0時(shí)較穩(wěn)定,最適PH6.0,PH5.0以下失活嚴(yán)重。
 
  3、鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響:鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用,沒(méi)有鈣離子,酶活力完全喪失!
 
 產(chǎn)品性狀:
  1、產(chǎn)品規(guī)格:
  固體型分為工業(yè)級(jí)2000、3000、3500、4000u/g;精制級(jí)4000、6000u/g(箱裝或編織袋包裝)。液體型分為1500、2000、2500、3000u/ml 四種(25kg/桶或根據(jù)用戶要求包裝)。

  2、酶活力定義:1ml酶液于60οC、PH6.0條件下,1小時(shí)液化可溶性淀粉的克數(shù)來(lái)表示。
 
  3、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93!
  
 應(yīng)用方法:
  1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用
  
  淀粉漿濃度為16-17B,調(diào)PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位),充分混合后,加熱至85-90οC,液化30分鐘左右。
  
  2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用
  
  使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過(guò)40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個(gè)單位/克原料左右,在85-90οC液化30分鐘。
  
  3、在紡織品退漿上的應(yīng)用
  
  使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50-80οC20-40分鐘。
  
  4、其它工業(yè)
  
  一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位,鈣離子濃度150ppm!
  
 儲(chǔ)存:
    本品系生物活性物質(zhì),日光、溫度、濕度要引起酶失活。應(yīng)防止太陽(yáng)直曬,宜放在低溫干燥處。

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