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供應——蘋果果膠
| 詳細信息  
關鍵字:食品添加劑、蘋果果膠
dbzz蘋果果膠的性狀:白色或者帶黃色或淺灰色,或淺棕色的粗制細粉。幾無臭味,口感粘滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。幾乎不溶于乙醇及其它有機溶劑。 蘋果果膠廣泛存在于果皮、渣中 。 在食品中的應用:用于制作果醬、果凍、蛋黃醬、精油的穩(wěn)定劑,可防止糕點硬化,改進干酪質量,制造果汁分等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料的制作等。
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