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保定孫大媽小吃培訓(xùn)，教你黃燜雞米飯的做法。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟(jì)南市的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。始于濟(jì)南名店"吉玲園"。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)比較好狀態(tài)。

【黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容】

1、雞塊的處理方法；

2、排骨的處理方法；

3、各種菜品的處理；

4、底料的制作方法；

5、米飯的蒸發(fā)；

6、各種材料及配方。

【黃燜雞米飯?zhí)攸c(diǎn)】

1、黃燜雞米飯營養(yǎng)豐富，口感、視覺、色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。

2、黃燜雞米飯成品色香味美，雞塊鮮嫩多汁，透味不粘膩，香味濃郁。肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味厚，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)美觀狀態(tài)，注重肉香及口感，老湯亦純美無比。深受廣大消費(fèi)者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。

3、黃燜雞米飯屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

【黃燜雞米飯培訓(xùn)時(shí)間】

一般2-3天就可以掌握，不限制時(shí)間，包教會(huì)，老師手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止。隨到隨學(xué)，免費(fèi)住宿，學(xué)完都給配方。

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