關(guān)鍵字：垛子牛肉培訓(xùn),垛子羊肉培訓(xùn)
dbzz
垛子牛肉制作工藝 垛子羊肉怎么做好吃 哪里學(xué)垛子牛肉做法 五香牛肉做法培訓(xùn) 垛子牛肉配方配料 垛子羊肉技術(shù)培訓(xùn) 小車(chē)牛肉專(zhuān)業(yè)配方 老品牌垛子羊肉家常制作方法 河南垛子牛肉培訓(xùn)哪里最專(zhuān)業(yè)
垛子牛肉又名小車(chē)牛肉，因?yàn)橘u(mài)這種肉的商販都是用一輛小獨(dú)輪車(chē)載著一張切肉案板，案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉，因此得名小車(chē)牛肉。小車(chē)牛肉，歷史悠久，久享盛名，譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北。之所以美味可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開(kāi)的。做小車(chē)牛肉要選用上等的黃牛肉，將牛肉切成小塊后在鍋內(nèi)煮爛，另一鍋同時(shí)煮上牛蹄筋，一直把筋煮成濃湯，然后在容器內(nèi)舀一勺湯，擺一層牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器裝滿后，蓋上蓋子，十多分鐘后，凝固的小車(chē)牛肉就算成功了。吃時(shí)用刀削成薄薄的片，還可以?shī)A在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，而且氣形兩補(bǔ)，這種牛肉就叫垛子牛肉。還有一種是垛子羊肉，它的的制作方法是將傳統(tǒng)的垛子羊肉的制作方法根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)及藥膳理論，在其選料、腌制、烹煮，成形等一系列制作工藝上進(jìn)一步優(yōu)化規(guī)范，特別是在佐料組分上融入人參、當(dāng)歸、桂圓肉、冬蟲(chóng)夏草等八珍滋補(bǔ)成分，從而改善肉質(zhì)口感及營(yíng)養(yǎng)含量，形成垛子羊肉的獨(dú)特風(fēng)味，使之成為具有藥膳功能的保健滋補(bǔ)食品。
河南新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)提供專(zhuān)業(yè)的皮凍培訓(xùn) 皮渣培訓(xùn) 垛子牛肉培訓(xùn) 垛子羊肉培訓(xùn) 垛子肉培訓(xùn) 五香牛肉等等，歡迎廣大學(xué)員前來(lái)咨詢(xún)學(xué)習(xí)。我們承諾來(lái)總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，扶持指導(dǎo)開(kāi)店，讓您一切無(wú)后顧之憂.
聯(lián)系人: 暢老師
qq:135112051，1311980916 微信：a13683735066
網(wǎng)址：http://www.szpx88.com
聯(lián)系電話：0373-5827788,13683735066,15937355688
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路和五一路交叉口
乘車(chē)路線：新鄉(xiāng)市火車(chē)站乘3路188路186路公交車(chē)到冷庫(kù)站下車(chē)即到
|
添加到收藏夾
點(diǎn)擊發(fā)郵件咨詢(xún)
舉報(bào)此信息
收藏到用戶中心
![點(diǎn)擊這里給[ 河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校的暢老師 ]發(fā)消息](/skin/v1/imgs/qqonline.gif "點(diǎn)擊這里給[ 河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校的暢老師 ]發(fā)消息")
