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香蘭素 (Vanillin )
又名香草醛，學(xué)名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，白色或淺黃色針狀或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)82-83℃，香蘭素是重要的食品香料之一，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用，廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中。另外，香蘭素還可作飼料添加劑，電鍍行業(yè)的增亮劑，制藥行業(yè)的中間體等，也是合成藥物和其他香料的重要中間體。
香蘭素的奶香濃郁，耐高溫，可代替香蘭素，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，是食品廠家明智的選擇。 本品粉狀，在原生產(chǎn)香蘭素工藝上，再精煉濃縮而成，比普通香蘭素香味濃郁，風(fēng)味及指標(biāo)相同，無其他副作用。廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、冷飲飲料、餅干、湯類、炒瓜子，藥用煙用等食品工業(yè)中。增加香味，也可作為香氣修飾劑、改良劑、定香劑、除苦劑的主要原料。比使用普通香蘭素降低成本50％以上，各種理化指標(biāo)均達(dá)到國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品先進(jìn)水平。參考用量為0.1-0.3％，具體根據(jù)不同需要適量增減

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