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連江縣鑫博食品機(jī)械廠位于依江面海的福建省連江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，交通十分便利；連江鑫博食品機(jī)械一直致力于魚(yú)丸、貢丸、撒尿牛丸、包心魚(yú)丸、牛肉丸、包心蝦丸、包心貢丸、包心肉丸機(jī)械的研發(fā)；十多年的經(jīng)驗(yàn)積累，在行業(yè)內(nèi)有較好的聲譽(yù)。是國(guó)內(nèi)專業(yè)從事火鍋調(diào)理食品機(jī)械產(chǎn)品集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售服務(wù)于一體的企業(yè)。公司擁有高素質(zhì)的科研、制造和售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)多年的科研攻關(guān)，公司現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出目前市場(chǎng)上最先進(jìn)的第四代高低速包心丸成型機(jī)。
魚(yú)丸的加熱及火候加熱會(huì)使魚(yú)肉蛋白質(zhì)凝固至魚(yú)丸熟透。但是，應(yīng)掌握好氽煮魚(yú)丸的火侯。其方法是：魚(yú)丸生坯應(yīng)下入冷水鍋中，然后移至火口，隨著鍋中水溫的升高，魚(yú)丸的彈性就增強(qiáng)，直至鍋中水在鍋邊冒小泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火保持水溫約半小時(shí)，魚(yú)丸便氽煮熟了。但須注意的是：若水溫低于60℃時(shí)，魚(yú)丸會(huì)變性而失去粘性，成品結(jié)構(gòu)松散，甚至散碎不成形；而水溫若超過(guò)100℃，魚(yú)丸又會(huì)出現(xiàn)多纖維狀，而影響其口感。理想的魚(yú)丸加熱溫度以控制在8090℃之間，保持半小時(shí)為好。 |
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