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菠蘿蛋白酶
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關(guān)鍵字:菠蘿蛋白酶
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菠蘿蛋白酶


概述:
菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶,其分子量為33000,等電點為9.55。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中,故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶,同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機活性鈣,其活性中心為巰基(—SH),能進行各種蛋白質(zhì)水解,進行生化反應,可廣泛應用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。
 
產(chǎn)品特點:
1、 菠蘿蛋白酶來源于天然植物,具有安全無毒、作用范圍廣等特點。
2、 采用先進的生物工程技術(shù):經(jīng)微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成,產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級和醫(yī)藥級標準,并通過國家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標準認證。
 
產(chǎn)品性狀:淡黃色或白色固體粉末
 
應用領(lǐng)域:
1、 菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒、無副作用的蛋白質(zhì),作為一種巰基水解蛋白酶,可以進行蛋白質(zhì)的水解,將蛋白質(zhì)分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸,形成具有獨特風味的蛋白質(zhì)水解液;
2、 菠蘿蛋白酶已被證明是一種安全有效的治療藥物,在醫(yī)藥領(lǐng)域它可以阻止血小板凝集,纖維蛋白溶解,消炎作用,抗腫瘤作用,細胞因子和免疫調(diào)節(jié)作用,皮膚清創(chuàng),促進其他藥物的吸收,粘液溶解作用,幫助消化作用,促進傷口愈合,改善心血管和循環(huán)系統(tǒng)。菠蘿蛋白酶能被很好的口服吸收,資料表明,在高劑量下,它的治療效果會更好。
 
活力:
酶活力定義:紫外光分光度法:在測定條件(37±0.2℃;PH值7.0)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時,所需的酶量即為一個活力單位,用u/g表示。
 
產(chǎn)品標準:
該產(chǎn)品符合美國食品化學藥典(FCC)、中國藥典的規(guī)格標準。
 
產(chǎn)品規(guī)格:
精制菠蘿蛋白酶  50萬u/g
精制菠蘿蛋白酶  80萬u/g
精制菠蘿蛋白酶  120萬u/g
(也可根據(jù)客戶要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產(chǎn)品)
 
使用條件:
最適溫度:45℃
最適 pH值:6.8
酶的最適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定,詳情請來函或來電咨詢。
 
儲存:
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?BR> 
安全:
   菠蘿蛋白酶屬于純天然的酶制劑,是蛋白質(zhì),食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般,對人體有益無害。
對于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過敏,過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具,剩余或灑出的酶粉需及時處理,對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
菠蘿蛋白酶是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過程中應避免與之接觸。
 
包裝:
鋁塑袋包裝,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱

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