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阿膠糕食用方法阿膠糕什么時候吃
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1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi),倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘著鍋底。

2、大約半小時后,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài),此時,阿膠糕已經(jīng)熬成。

3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。

4、冷卻后(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。

阿膠糕

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