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揚州炒飯培訓(xùn) 面食培訓(xùn)技術(shù) 小吃培訓(xùn)學(xué)校
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學(xué)習(xí)揚州炒飯技術(shù),就來保定徐水孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經(jīng)典的小吃。相傳源于隋朝,后經(jīng)歷代廚師逐步創(chuàng)新,結(jié)合淮揚菜特點,發(fā)展而成。

廣義的揚州炒飯,品種多,有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。其中,什錦蛋炒飯是最典型的品種。制作時,先將雞蛋炒好,再將其他配料炒熟并調(diào)好味,盛起備用,然后炒米飯,最后將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半炒勻,炒勻后盛出三分之二放在盤中,再將剩下的配料與鍋中的米飯炒勻,蓋在盤中的炒飯上。

【揚州炒飯培訓(xùn)內(nèi)容】

1、米飯的制作方法;

2、各種配菜的處理方法;

3、米飯的炒制方法。

【揚州炒飯培訓(xùn)時間】

一般2-3天就可以學(xué)會,包教會,不限制學(xué)習(xí)時間。

揚州炒飯怎么做呢?孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校教你揚州炒飯的家常做法:

食材:米飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。

做法:

1.將雞蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黃瓜、蝦切小丁。

2.炒鍋至旺火,放入火腿、豌豆、蝦拌勻,然后加米飯,雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒,然后裝盤即可。

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