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| 關(guān)鍵字：保鮮的包裝技術(shù)發(fā)展較快 dbzz在真空狀態(tài)下，物料濕氣的沸點(diǎn)降低、汽化過程加速，因此就特別適合于對溫度敏感而且易分解的物料。水環(huán)式真空泵真空干燥主要在低真空區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。糧食水分在汽化過程中，其沸騰蒸發(fā)溫度與環(huán)境壓力成正比，把高水分糧食放置在密閉的干燥筒內(nèi)，使干燥筒形成并維持一定的真空度，同時(shí)對干燥筒內(nèi)的糧食不斷加熱，www.bszkb.cn使糧食內(nèi)部的水分通過壓力差擴(kuò)散到表面，汽化后被真空泵抽走，實(shí)現(xiàn)真空低溫狀態(tài)下連續(xù)對高水分糧食進(jìn)行脫水干燥。真空干燥使水分的沸騰蒸發(fā)溫度從100℃降低到40℃以下，由于蒸發(fā)溫度低于淀粉的糊化溫度，不會對糧食籽粒產(chǎn)生損傷。避免了糧食籽粒的膨脹和爆腰，能夠保證糧食干燥后的產(chǎn)品質(zhì)量。水環(huán)式真空泵保證了物料烘后原有色、香、味、營養(yǎng)成份、品質(zhì)基本不變，是真正意義上的低溫干燥，與一般的熱風(fēng)低溫干燥完全不同。 真空冷凍干燥(vacuumfreezedrying)技術(shù)是使物料首先凍結(jié)，然后在真空條件下升溫，使冰升華達(dá)到最后干燥的目的。真空泵廠采用的加熱方式有紅外線加熱、微波加熱等，所提供的熱量既要快速使冰升華，又不能使產(chǎn)品表面受到損傷。真空冷凍干燥技術(shù)能夠保持近二十年來利用真空氣氛對食品進(jìn)行保鮮的包裝技術(shù)發(fā)展較快。 www.bszkb.cn |
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